执行概要

许多美国人会从多吃海鲜中受益。根据一些科学测试，怀孕期间吃富含ω-3脂肪酸、汞含量低的鱼和贝类的母亲所生的孩子比完全不吃鱼的母亲所生的孩子有更好的认知和行为。当人们将海鲜作为日常饮食的一部分时，一般或高风险的心脏病患者可以降低血液胆固醇水平，降低心脏病发作和中风的风险。

EWG调查了政府和独立科学机构收集的关于海产品污染和omega-3脂肪酸的现有数据。我们发现，鱼类和海产品中的汞和omega-3脂肪酸含量差异很大。我们的结论是，联邦政府建议美国人多吃鱼，避免一些高汞物种的建议存在严重缺陷，必须加以改进。

EWG的《好海鲜指南》填补了联邦政府有缺陷的海鲜指南的空白。我们的目标是一个用户友好的总结，帮助消费者决定哪些海鲜要吃，哪些要谨慎对待，哪些要避免。

类别

种

有用的信息

EWG的
最好的赌注！

超高ω-3脂肪酸，低汞，可持续

• 野生鲑鱼
• 沙丁鱼
• 贻贝
• 虹鳟
• 大西洋鲭鱼

每周吃一到两份四盎司的这种鱼，汞含量很少，而对孕妇、哺乳期妇女和心脏病患者来说，omega-3脂肪酸的含量是最佳水平。

显示满表

好的选择

高omega -3，低汞

• 牡蛎
• 凤尾鱼
• 波洛克/仿蟹
• 鲱鱼

这些物种的欧米茄-3脂肪含量较高。一份四盎司的服务提供了至少25%的每周推荐欧米茄-3消费量。平均体重的孕妇每周可以吃三到四盎司的食物，而不会摄入过多的汞。这些物种不一定来自可持续的来源。

低
汞

而且ω -3脂肪酸含量也很低

• 虾
• 鲶鱼
• 罗非鱼
• 蛤
• 扇贝
• Pangasius(巴萨、斯瓦伊或特拉)

这些品种可能是蛋白质和其他营养的健康来源，但一个成年人必须吃5到20份4盎司的量，以满足孕妇和心脏病患者的omega-3推荐量。

汞
风险增加

孕妇和儿童应该限制或避免

• 淡色金枪鱼和长鳍金枪鱼罐头
• 比目鱼
• 龙虾
• 玛希玛希
• 鲈鱼

这些鱼含有过多的汞，不能作为孕妇和儿童日常饮食的一部分。吃多少是安全的取决于你的年龄、体重和健康状况。使用EWG的海鲜计算器来计算你多久可以吃一次海鲜，并找到更健康的选择。

避免

汞含量过高，无法定期进食

• 鲨鱼*
• 旗鱼*
• 罗非鱼*
• 鲭鱼王*
• 马林鱼**
• 蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼牛排或寿司
• 罗非鱼* *

根据EWG的分析和联邦政府的警告，孕妇和儿童不应该食用高汞含量的海鲜。其他人应该少吃这些物种，或者根本不吃。

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*FDA/EPA建议孕妇和儿童不要吃这些物种。

** EWG的分析得出结论，这些物种的汞含量很高。

因为你可以安全摄入的汞量取决于你的怀孕状态和体重，EWG的海鲜计算器将为您提供80多种商业鱼类和贝类的个性化建议。

消费者阅读拟议的新海鲜指引联邦食品和药物管理局和环境保护署将会在机构的公告，而欧米茄3则完全没有被提及PDF总结链接到公告页面。缺乏对omega-3脂肪酸的重视是惊人的，因为这些有益的脂肪酸是政府鼓励人们多吃鱼的主要原因之一。

消费者深入到公告页面他们将看到一张常见食用鱼类及其相关的欧米茄-3和汞含量表，但他们将发现很难从该表中确定他们每周必须食用多少不同的鱼类才能获得推荐的欧米茄-3含量。他们也不知道在不消耗太多汞的情况下，他们每周能吃多少种。

正如EWG 2014年1月的报告所述告诫在美国，并不是每个遵循联邦政府膳食指南、每周吃两到三顿鱼的人都能达到预期的健康益处:有些人可能摄入过多的汞，而有些人可能摄入过少的omega-3 (EWG 2014)。在美国人饮食中最常见的10种海鲜中，有8种的omega-3脂肪酸含量非常低。其他受欢迎的选择，如罐装长鳍金枪鱼、旗鱼和某些类型的寿司，如果孕妇或儿童经常食用，会对汞含量造成重大风险。

EWG认为，联邦政府提出的海产品指南存在缺陷的另一个原因是:它依赖于环保署在2001年制定的“安全”水平。一些著名的科学家现在认为这个水平太高了，无法保护正在发育的胎儿和幼儿。(一些证据表明，海产品中的omega-3脂肪酸可以在一定程度上抵消汞的有害影响。)

美国环保署已经启动了一项为期多年的程序，以修订其对汞毒性的评估。EWG认为，该机构应该提高安全水平，以考虑到最近的科学研究发现，儿童的智力能力受到影响，即使是微量接触汞。

为什么吃海鲜吗?和多少钱?

今年6月，联邦政府食品和药物管理局和环境保护局提出了新的指导方针，鼓励孕妇和哺乳妇女每周食用8至12盎司各种海鲜，选择汞含量较低的品种(FDA 2014a)。

FDA/EPA的提案代表了一项重大改变2004年准则该研究建议孕妇、可能怀孕的人和哺乳期的母亲进食不超过12盎司低汞的海鲜。

这一次，评级机构为海鲜消费设定了上限和下限。他们建议孕妇、可能怀孕的孕妇和哺乳期的母亲大幅增加鱼的摄入量，从目前的全国平均水平每周3.6盎司增加到每周8到12盎司(FDA 2014a)。他们说，儿童应该吃更多的鱼，数量取决于他们的体重和年龄。这一建议呼应了奥巴马政府的建议美国人膳食指南该报告指出，所有成年人都应该吃8到12盎司的“各种海鲜”(美国农业部2010年)。

这项建议的基础是研究表明“好脂肪”，特别是多不饱和ω-3脂肪酸，具有非凡和独特的健康益处。

两种最有益的omega-3脂肪酸——二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)——已被证明可以减少炎症以及心脏和视网膜疾病的严重程度。在怀孕期间食用低汞海产品的母亲所生的孩子大脑和神经系统功能更好。他们在智力测试中的得分比那些母亲在怀孕期间吃小鱼的孩子高2到6分(Oken 2005)。富含omega-3脂肪酸的饮食可以降低血液中的甘油三酯，减少心律失常，降低心脏病猝死的风险(美国农业部，2010年)。

鱼类和贝类脂肪含量低，蛋白质含量高，是碘、维生素D和硒的良好来源，西方饮食往往缺乏这些元素。但数十年的工业活动，尤其是燃煤电厂的排放，已经将汞和其他污染物排放到海洋和水道中。这些污染物最终进入海产品。虽然大多数商业鱼类和贝类含有一些汞，但汞的浓度取决于鱼类的年龄、饮食、采收地区和其他因素。大型掠食性鱼类，包括金枪鱼、鲨鱼、马林鱼和旗鱼，它们吃较小的鱼，在长达几十年的寿命中积累了大量的汞。

欧米伽-3的浓度在物种间差异很大，但通常在生活在冷水中且肉质油腻的物种中最高。有些鱼类的汞含量高，但ω-3脂肪酸含量低。其他人的ω-3脂肪酸浓度较高，汞含量极少。

EWG强烈赞同政府发布的美国人饮食指南，该指南呼吁美国人多吃水果和蔬菜、高纤维全谷物和海鲜，少吃糖、固体脂肪、精制谷物和钠。然而，我们不同意所有成年人每周吃8到12盎司海鲜的笼统建议。许多人患心脏病的风险很低，包括素食者和其他饮食健康的成年人。如果所有美国人都听从联邦政府的建议，美国的海产品消费量可能会增加两倍，全球渔业可能会受到影响。

高危人群——孕妇、儿童和心脏病患者可能从食用更多海鲜中获益，提供他们选择汞含量最少、欧米茄-3含量最佳的品种。要做到这一点，他们需要关于常见品种的ω-3脂肪酸和汞含量的具体和详细信息。

EWG对政府和科学数据关于海产品污染和欧米茄-3含量的调查发现，海产品在这两个方面差异很大。我们得出结论，联邦政府的做法，建议美国人“多吃鱼，多吃各种汞含量较低的鱼”是不够的。原因是:购物者可能不知道一些可能含有较少汞的商业物种的omega-3脂肪酸含量也很低。

在今年早些时候发布的一份分析报告中，EWG警告并不是每个遵循政府膳食指南，每周吃两到三顿饭的人都能达到预期的健康益处。对于食用汞含量较高的鱼类的孕妇和幼儿来说，这尤其令人担忧(EWG 2014)。我们的分析发现:

• 35种常见的商业物种中有10种对平均体重的女性来说汞含量过高怀孕期间每周吃两次。
• 35个国家中有19个国家的汞含量对儿童来说过高。

美国食品药品监督管理局和美国环保署建议孕妇和儿童避免四种鱼类——剑鱼、方头鱼、鲭鱼和鲨鱼。EWG更进一步，建议人们也限制对更多中汞物种的消费。

并不是所有的鱼都有同样的营养。在我们调查的35种常见鱼类和贝类中，有21种在每周食用两次时不能提供足够的omega-3脂肪酸。这包括美国人饮食中常见的大多数鱼类和贝类。

除汞外，其他危险物质也会在鱼类和贝类中积聚。其中包括二恶英和其他持久性污染物。虽然这些污染物的危害通常小于汞，但它们的存在提醒人们，吃大量鱼类或贝类的人应该注意当地的海鲜建议，只选择低汞的品种。

EWG建议人们将海鲜消费限制在每周两到三顿。超过这个量，omega-3的有益作用就会减弱，污染物带来的风险也会增加。

你怎么知道你吃了足够的海鲜和正确的海鲜?

这完全取决于你是谁，你的年龄，你的怀孕状况和你的健康。

如果你正在考虑怀孕，正在怀孕或哺乳

联邦营养指南建议你平均每天摄入250毫克的DHA和EPA，这两种ω-3脂肪酸主要存在于海鲜中（美国农业部2010年）。最关键的时期是怀孕的最后10周。

并不是所有的海鲜品种都是一样的。一到两次食用富含omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼或太平洋或大西洋鲭鱼，就能满足每周建议的omega-3摄入量。但孕妇需要吃五份或五份以上的罗非鱼、虾或鲶鱼才能获得最佳的omega-3脂肪酸。

因为海鲜中的汞会留在你的体内，你应该在怀孕前或怀孕不久限制汞的摄入。汞可以通过母乳排出。在母乳喂养期间继续避免高汞含量的鱼是明智的。

使用EWG的钱包指南和海鲜计算器找到最健康的选择

如果你在喂孩子

儿童食用海鲜有益，但应少吃。一定要供应低汞含量的海鲜。儿童每周应食用不超过一份罐装淡色金枪鱼。孩子们千万不要吃罐装长鳍金枪鱼，也叫白金枪鱼。

如果你被诊断患有心脏病

奥巴马政府的美国人饮食指南报告了“适度证据”，表明每周食用两份海鲜可以减少心脏病发作和中风的死亡人数。但是一周吃两顿以上的食物似乎并没有带来额外的好处（美国农业部2010年）。

另一方面，吃高汞含量的鱼会损害海鲜对心脏的一些好处(Burger 2013引用Gullar 2002, Stern和Korn 2011)。因此，心脏病患者应该努力减少与汞的接触。

如果你患心脏病的风险较低且没有怀孕

对大多数成年人来说，海鲜是有益的，但不是必需的。

经常吃鱼的成年人，特别是吃寿司、休闲捕捞的鱼或高汞鱼的人，面临汞中毒的风险。一些对食用大量鱼类或汞含量高的物种的人进行的研究报告称，他们出现了神经和其他健康问题。

如果你吃了从当地水域捕捞的鱼或贝类

许多溪流和河流受到汞和其他工业污染污染物的污染。当地捕获的鱼有时比在商店购买的鱼污染更严重。州和地方政府已经发布了几十个针对具体地点的警告和指南，以从受污染的湖泊和溪流中捕捞鱼类和贝类。查看美国环境保护署的可搜索网页如果你想了解各州的鱼类建议，或者查看你所在州的网站，了解当地水道的信息。如果当地的水道不属于具体建议的对象，FDA/EPA的建议建议成人每周食用不超过6盎司的任何非商业鱼类和海鲜，儿童每周食用不超过1至3盎司(FDA 2014a)。

如果你喜欢寿司并且经常吃的话

罗格斯大学（Rutgers University）的科学家对1000多名纽约人和新泽西人进行的一项调查显示，每周吃寿司的人，尤其是金枪鱼等高汞食物，有可能摄入过量的汞（Burger 2013）。寿司中的金枪鱼的汞含量是鳗鱼、螃蟹、鲑鱼和海带卷的三到十倍。高档寿司店供应的金枪鱼，以及作为生鱼片和黑鲔鱼制作的金枪鱼，汞浓度最高。超市和较便宜的餐馆出售的金枪鱼卷中的汞含量较低。罗格斯大学的研究计算出，10%吃寿司最多的受访者摄入的汞大约是推荐每日摄入量的三倍（Burger 2013）。

许多常见的寿司品种是由过度捕捞的鱼类制成的。去蒙特利湾水族馆看看寿司指南可持续性评级。

如果你吃金枪鱼罐头

美国人食用了4亿多磅进口金枪鱼罐头，因为它们价格实惠，可以长期储存。长鳍金枪鱼，也被称为“白”金枪鱼，含有大量的omega-3脂肪酸，但也有严重的汞污染(美国农业部2013年，Karimi 2012年，2011年消费者报告，2012年汞政策项目)。“轻”金枪鱼通常是鲣鱼，但也可以是黄鳍金枪鱼或tonggol金枪鱼。这些品种的汞含量比长鳍金枪鱼低，但omega-3脂肪酸含量更低(美国农业部2013年)。

6月份的FDA/EPA咨询建议孕妇每周将长鳍金枪鱼的摄入量限制在6盎司（FDA 2014a）。EWG更为谨慎：我们建议儿童、孕妇和哺乳期母亲每月食用不超过两份长鳍金枪鱼，具体数量取决于年龄和体重。[见EWG的海鲜计算器］
美国食品和药物管理局/环境保护局6月份的咨询报告称，罐装轻金枪鱼的汞含量相对较低（美国食品和药物管理局2014a）。我们不同意。EWG建议儿童每周食用不超过一份淡金枪鱼，孕妇或哺乳期妇女每周食用两份。

如果你不吃海鲜

-3脂肪酸在怀孕和儿童早期很重要。但这些脂肪对其他成年人来说就不那么必要了，只要他们饮食健康。不吃鱼的孕妇可以在鱼油、强化食品和omega-3补充剂中找到omega-3脂肪酸。

含有重要的omega-3脂肪酸DHA和EPA的油可以从各种海产品中提取或从藻类中提取。一般来说，膳食补充剂监管不力，因此消费者无法确定补充剂中真正的omega-3含量。他们也不能确定水银或其他污染物不存在。关于这个问题的资料很少。汞和其他污染物在补充剂中的浓度似乎很低，并根据作为特定补充剂基础的鱼类的种类而变化(消费者实验室2013年，Covaci 2010年，Foran 2003年，Levine 2005年)。消费者实验室对在美国销售的鱼油进行了检测，没有发现汞含量超过百万分之0.01;换句话说，一剂补充剂所含的汞比一份大多数鱼所含的汞要少(Consumer Labs 2013)。

一些牛奶、鸡蛋和人造黄油中含有丰富的DHA。其他食物，包括菜籽油、大豆油、亚麻籽、奇亚籽和核桃，都含有第三种omega-3脂肪，即α -亚麻酸(ALA)，人体可以将其转化为DHA和EPA。然而，人们通常将饮食中不到10%的ALA转化为EPA，然后EPA再转化为DHA。这就使得ALA的摄入成为一种不那么有效的有益脂肪来源，在怀孕期间也不那么可靠。

如果你购买声称含有omega-3强化脂肪酸的食品，请查看产品上DHA和ALA的标签。(没有食品添加了EPA。)营养指南建议女性在怀孕期间每天摄入250毫克DHA和EPA。许多食物的含盐量要少得多。

美国政府的Medline数据库鱼油补充剂对甘油三酯高的人“有效”，对心脏病患者“可能有效”。但是，鱼油补充剂仅被评为“可能有效”的许多其他健康状况的治疗，包括关节炎、中风、骨质疏松、与年龄相关的眼病和注意力缺陷多动障碍(MedlinePlus 2014)。

没有可靠的科学证据表明，孕妇和哺乳母亲服用omega-3补充剂会使婴儿在成长、神经发育和视力方面比怀孕期间吃海鲜的妇女受益(Campoy 2012)。

鱼油补充剂对心脏病患者的益处似乎略低于富含海鲜的饮食(Rizos 2012)，这可能是因为海鲜含有重要的微量营养物质，如碘、维生素D、维生素B12和硒。此外，吃海鲜的人可能不太倾向于吃不健康的蛋白质，如脂肪或高度加工的肉类。

EWG建议孕妇和任何有心脏病风险的人，如果不经常吃海鲜，应咨询医生，讨论在饮食中添加omega-3的其他方法。

海鲜可持续发展

过度捕捞和气候变化给全球渔业带来了压力。美国鱼类消费量的增加将加剧这些资源的压力。

即使建议成年人每周食用8到12盎司的海鲜，政府的美国饮食指南也认识到这对渔业的威胁，并呼吁采取“有效和生态友好的策略，以允许更多的海鲜[-3]脂肪酸的消费。”它呼吁对从植物中获取更多DHA和EPA的方法进行更多的研究(美国农业部2010年)。

水产养殖经常作为增加鱼类和贝类生产和保护野生渔业的一种方式加以推广。但水产养殖的做法各不相同，其生态影响也各不相同。蒙特利湾水族馆海鲜观察®该项目对养殖的扇贝、牡蛎、贻贝、北极炭鱼、条纹鲈鱼、鲶鱼和虹鳟鱼的可持续性给予了高度评价。但虾和鲑鱼养殖往往会破坏周围的生态系统，有时还需要使用抗生素和化学疗法来对抗因过度拥挤而加剧的疾病。

EWG认为，美国人必须考虑他们的饮食选择对海洋和淡水生态系统的影响。一个关键步骤是评估哪些群体从海鲜消费中受益最大，并向他们提供关于对健康最有益的物种和数量的明确信息。

为此，EWG考虑了蒙特利湾水族馆的海鲜可持续性评级海鲜观察®节目(蒙特利湾水族馆2014)。该项目于1999年启动，为商业鱼类提供基于科学、经过同行评审的可持续性评级，并在滚动的基础上更新其评估。它的“最佳选择”绿色评级是指“管理良好、捕捞或养殖方式对栖息地或其他野生动物几乎没有伤害”的鱼类来源。“好替代品”的“黄色”评级是指对可持续发展“有些担忧”的物种。“红色”级别的鱼类应避免食用，这意味着对可持续发展有强烈担忧的鱼类。

寻求可持续选择的消费者面临着一个挑战:单个物种的可持续性评级可能从绿色到红色不等。许多杂货店对特定的品种进行生态评级。参与可持续发展项目的餐厅，比如鱼的选择确认菜单上的所有海鲜都来自可持续管理的渔业。

EWG的“最佳选择”是那些可能含有少量汞和其他污染物的物种，这些物种来自于环境保护署评定为可持续的来源海鲜观察®．查看海鲜评级和下载Seafood Watch®应用程序．

汞的毒性

甲基汞对人类的大脑、肾脏、肝脏、心脏和神经系统都是有毒的。研究表明，经常食用大量高汞鱼的人可能会经历神经系统损伤，并可能患上各种疾病，包括睡眠障碍、头痛、疲劳、记忆和集中困难、协调性差和神经病变(Hightower 2003, Silbernagel 2011, Groth 2011)。一旦人们停止食用含汞量高的鱼，汞中毒的症状通常会慢慢消退(Hightower, 2003年)。

汞对发育中的胎儿更危险。怀孕期间接触汞会导致儿童大脑和神经系统发育的持久缺陷。对在子宫内接触高水平汞的儿童的研究表明，他们在智力测试中得分低于其他儿童，在记忆力、注意力和多动症测试中表现较差(Debes 2006, Grandjean 2012, Sagiv 2012)。婴儿和儿童早期接触汞也被认为是有害的。

2001年，美国环境保护署得出结论，孕妇每天每公斤体重摄入0.1微克汞不会对胎儿产生不良影响，这个量的汞对儿童和成人也是安全的(美国环境保护署，2001年)。

然而，从那时起，几项研究发现，接触低水平汞的母亲会对婴儿的大脑发育造成明显损害。许多研究发现，海鲜中的ω-3脂肪酸在一定程度上可以抵消汞的有害影响。一项对341名波士顿地区妇女的研究发现，血汞测量值最高的10%的妇女在18个月零三岁时生下了大脑发育较差的孩子（Oken，2005年，2008年）。那些每周吃三顿或更多海鲜的母亲生下了大脑发育更好的孩子。作者得出结论，“怀孕期间食用鱼类的建议应考虑鱼类的营养益处以及汞暴露的潜在危害”（Oken 2008）。

几位专门研究汞损害的科学家和倡导者得出结论，环保署的安全水平太低，无法保护发育中的胎儿（Bellinger 2014）。一些人建议环境保护局将其汞暴露水平降低50%至75%（Grandjean 2012，零汞2012）。

美国环保署已经启动了一项为期多年的程序，以修订其对汞毒性的评估。EWG认为，该机构应该降低其安全水平，以解释最近的科学研究发现，儿童的智力能力，即使是微量接触汞。该机构应该加快努力，鼓励经常吃鱼的人寻找汞含量较低的品种。

与此同时，由于政府和独立科学家尚未就汞暴露的安全水平达成共识，EWG的海鲜计算器和钱包指南旨在引导人们选择最安全的海鲜，这是我们可以满怀信心地做的事情。

EWG建议孕妇和儿童摄入不超过EPA安全水平的75%。通过这样做，他们有可能在汞对发育中的大脑造成终身损害的情况下建立额外的安全边际。

常见问题

1. 为什么鱼中含有汞?
2. 我们为什么要多吃鱼?全球渔业不是处于危险之中吗?
3. 我应该担心海鲜中的其他污染物吗?
4. 我应该吃多少海鲜？
5. 我是素食者，我应该做什么来获得-3脂肪?
6. 我应该服用omega-3 (DHA)补充剂吗?
7. EWG的海鲜建议与FDA和EPA发布的2014年建议有何不同？

为什么鱼中含有汞?

工业采矿和燃煤电厂是环境中汞的主要来源。当汞被排放到空气中，它凝结并落入水道和海洋，在那里细菌和浮游动物将其转化为甲基汞，这是一种比单质汞和无机汞化合物更具毒性的有机化合物。

甲基汞污染集中在海洋食物链中。以小鱼为食的掠食性鱼类体内汞含量最高。2013年，美国和其他100个国家签署了《水俣公约》(Minamata Convention)，这是一项承诺签署国减少汞排放的全球性条约。该条约是一个良好的开端，但随着全球变暖导致海洋温度上升，预计由于海洋食物链最底层海洋生物的代谢活动增加，汞积累将加剧。这种汞含量的增加可能导致大鱼体内汞含量的增加，并增加海产品消费者的风险。

我们为什么要多吃鱼?全球渔业不是处于危险之中吗?

在过去十年中，关于食用鱼类对健康有益的科学证据变得更加明确。联邦营养指南现在建议所有成人和儿童每周吃两到三顿海鲜餐。如果美国人采纳了这一建议，海产品消费的大幅增加将使全球渔业紧张。EWG鼓励消费者通过选择健康、可持续生产的海鲜来优化海鲜的好处。蒙特利湾水族馆海鲜观察®该网站提供了大量有关商业鱼类和贝类种群生态可持续性的详细信息。

海产品中的其他污染物呢?

几十年的工业活动使鱼类和贝类受到各种有毒化学物质的污染。脂肪富集的有机分子，如二恶英和多氯联苯，可以在多脂鱼中找到，在很多情况下，这些鱼富含高浓度的omega-3脂肪。总的来说，食用来自商业渔业的高脂肪、低汞的海产品的好处超过了其他持久性污染物的危害。然而，如果你每周吃超过三顿饭，或者从严重污染地区收获物种，平衡就会发生变化。经常吃鱼的人应该搜索EPA的数据库政府对本港水域发出的警告。一般来说，最健康的做法是多吃不同种类的食物，以最大限度地减少任何特定物种污染物水平升高带来的风险。

我应该吃多少海鲜？

这主要取决于你的健康状况。如果你正在怀孕、哺乳或有心脏病，你应该定期吃鱼和贝类。

EWG建议喜欢吃海鲜的人每周吃一两顿可持续的低汞海鲜。孕妇、儿童和心脏病患者应包括欧米茄-3脂肪酸含量高的物种。每周三餐以上可能对健康不利，会增加你接触海鲜中其他污染物的机会。EWG的EWG的好海鲜指南为怀孕或考虑怀孕的妇女、喂养幼儿的父母、心脏病患者、寿司或金枪鱼爱好者以及食用非商业鱼类和贝类的人提供具体建议。

EWG的海鲜计算器将帮助您选择最好的海鲜，并根据您的年龄、体重和健康状况提供建议。

我是一个素食者，我应该做什么来获得-3脂肪?

素食者可能会错过欧米茄-3脂肪酸的一些健康益处，因为它们主要存在于鱼类和贝类中。如果你正在怀孕、哺乳或考虑怀孕，你应该咨询你的医生关于在饮食中添加额外欧米茄-3的最佳方法。一些营养补充剂销售从海藻中提取的DHA和EPA，一些强化欧米茄-3的鸡蛋和人造黄油从素食中提取欧米茄-3。如果你购买声称含有欧米茄-3的强化食品，检查DHA或ALA的含量。（没有添加EPA的食物。）请记住，营养指南建议女性在怀孕期间平均每天摄入250毫克DHA和EPA。许多食物的含水量要少得多。

我应该服用omega-3 (DHA)补充剂吗?

有多种含有DHA和EPA的omega-3营养补充剂。大多数都是从鱼油中提取的。一般来说，膳食补充剂监管不力，因此消费者无法独立验证鱼油补充剂中的omega-3含量或污染物。消费者实验室对在美国销售的鱼油进行了检测，没有发现汞含量超过百万分之0.01;这意味着鱼油中的汞含量明显低于一份鱼肉(消费者实验室，2013年)。

国家卫生研究院的一个分支国家补充与综合健康中心报告说吃鱼通常比欧米伽-3补充剂更有益，特别是对心脏健康。这可能是因为除了omega-3，海鲜还含有重要的微量营养物质，如碘、维生素D、维生素B12和硒。膳食补充剂办公室给出了更详细的审查有益的欧米伽-3脂肪的证据

虽然许多研究发现怀孕期间吃鱼有好处，但很少有证据表明-3补充剂有类似的好处。(Campoy 2012)最近的一项荟萃分析发现，现有的证据“既不支持也不反驳ω -3补充剂可以改善认知或视觉发育”。(Gould 2013)另一项研究得出的结论是，有一些证据表明，在孩子出生的头三年里，某些过敏症的发生率较低，但研究人员得出的结论是，总体证据表明，omega-3补充剂降低过敏性疾病风险的能力“有限”。(Gunaratne 2015)然而，至少有一位海鲜和怀孕方面的专家建议，在怀孕期间，omega-3补充剂是一种低风险且可能有益的补充剂。(2012年奥肯)

鱼肝油，如鱼肝油，与鱼油补充剂不同。鱼肝油除了含有ω-3脂肪酸外，还含有高剂量的维生素A和D。这两种维生素在大剂量下都可能有毒，过量的维生素A在怀孕和儿童时期尤其有害。

EWG建议孕妇和任何有心脏病风险的人，如果不经常吃海鲜，应咨询医生，讨论在饮食中添加omega-3的其他方法。

EWG的海鲜建议与FDA和EPA发布的2014年建议有何不同？

EWG的建议比联邦机构的建议更严格、更全面、更人性化。

我们的计算器和钱包卡旨在引导消费者选择提供最高量的-3脂肪酸和最低量的汞的物种。相比之下，美国食品和药物管理局(FDA)和美国环保署(EPA)建议孕妇多吃海鲜，但只列出四种汞含量最高的产品要避免食用。EWG建议限制其他高汞物种。EWG的海鲜计算器根据儿童或成人的体重估计份量和频率，并建议孕妇和儿童摄入的汞量比目前的EPA指南少25%。

FDA和EPA在2004年发布了第一个关于海产品的联合咨询，当时ω -3脂肪酸在怀孕中的保护作用还没有被清楚地了解。今年早些时候FDA和EPA提议更新他们的联合建议，建议孕妇每周至少吃8到12盎司的鱼和海鲜，并“选择汞含量较低的鱼”(FDA 2014a)。但该指南草案没有提供消费者选择最健康品种所需的细节。EWG已经敦促该机构为消费者提供更具体的保护性指导。

例如，消费者阅读拟议的新海鲜指引联邦食品和药物管理局和环境保护署的调查发现，第一次提到的欧米伽-3脂肪酸在第一页关于评级机构的声明，并没有出现在一个PDF总结尽管omega-3脂肪酸是政府鼓励人们多吃鱼的主要原因。向下滚动的消费者公告页面我们将找到一张常见食用鱼类及其相关的欧米茄-3和汞含量表，但很难从该表中确定人们每周必须食用多少此类鱼类才能获得建议的欧米茄-3含量，以及他们每周可以吃多少而不会获得太多的汞。

正如EWG 2014年1月的报告所述告诫在美国，并不是每个遵循联邦政府膳食指南、每周吃两到三顿鱼的人都能达到预期的健康益处，因为有些人可能摄入过多的汞，而有些人可能摄入过少的omega-3 (EWG 2014)。10种最受欢迎的海鲜中有8种的omega-3脂肪酸含量非常低。其他受欢迎的选择，如罐装长鳍金枪鱼、旗鱼和某些寿司，如果孕妇或儿童经常食用，会造成汞含量过高的风险。

EWG一再敦促联邦政府改善其对海鲜中汞含量的指导方针，并将受污染的物种下架。我们强调，必须向消费者提供关于海鲜中汞含量的更清晰、更详细的建议，必须明确强调有益的选择，否则消费者可能会摄入过多的汞和/或过少的omega-3 (EWG 2014)。直到政府听从我们的建议，EWG的海鲜计算器是唯一提供基于健康的海鲜建议的在线消费者指南，其中包含有益的脂肪酸和汞问题，并根据个人的体重和健康状况定制分量大小和频率建议。