为了你的健康和环境
奥巴马政府的美国人膳食指南这本书被认为代表了关于人们需要做些什么来保持健康的最好的科学判断。
相反，2016年版的指南和之前的指南一样，让消费者感到困惑，而且受到了每年1万亿美元的食品行业的影响。
淡化指导方针的后果是严重而深远的。该文件每五年更新一次，为联邦食品政策提供信息，并帮助确定学校午餐的内容。它影响着公司如何给食品贴标签和做广告，以及卫生保健专业人员给病人的建议。可以说，它对肥胖和与体重有关的疾病(如糖尿病、癌症和心脏病)的流行负有部分责任。
令人吃惊的是,关于一半的美国人患有一种或多种与不良饮食质量和缺乏运动有关的可预防的慢性疾病。然而，针对美国人的新饮食指南提供了令人困惑的建议。
许多科学家敏锐地意识到该指南的缺陷。去年一个独立科学顾问团着手修复最严重的缺陷。科学家:
- 称赞植物性饮食的好处;
- 说人们应该考虑到食品生产对环境造成的破坏
- 建议对含糖饮料和其他垃圾食品征税。
但是受食品工业和农场州立法者的影响，科学家的建议被冲淡了。最终版:
- 没有明确呼吁人们少吃肉，既保护他们的健康，又减少肉类生产对环境的危害。
- 没有充分详细说明食用汞含量高的鱼的风险，汞是一种对大脑和神经系统有毒的重金属，尤其是对儿童和孕妇。
- 埋葬建议多喝水减少软饮料和含糖饮料——尽管含糖饮料是美国人饮食中添加糖的主要来源。
Marion Nestle纽约大学(New York University)的营养学教授、食品政治方面的权威专家，将该指南称为“肉类、含糖饮料、加工食品和垃圾食品行业的胜利。”
我们EWG对此表示同意。我们认为，美国人需要的是明确、明确的指导方针，而不是一份回避残酷事实的文件。人们需要关于如何吃一种对自己、家人和地球都有益的饮食的可靠指导。
我们从肉类、农产品中的农药、海鲜、食品添加剂和反式脂肪的研究和数据库中总结出了自己的指导方针。以下是我们认为你应该知道的事情:
绝大多数美国人没有吃足够的蔬菜和水果。人们不是总能找到或负担得起有机食品。EWG的农产品农药购物者指南是一份易于使用的常规种植的水果和蔬菜清单，这些水果和蔬菜的农药残留量往往很低。EWG的12种污染食品清单详细列出了常规农产品中农药含量较高的情况。EWG建议消费者尽可能购买有机产品。
红肉和加工肉类被认为会导致癌症和心脏病，而且它们的生产对环境有害。的美国癌症研究所建议每周食用不超过18盎司的红肉——相当于6个汉堡——并避免食用加工肉类。使用EWG关于气候变化和健康的肉食指南寻找健康低碳的蛋白质替代品
EWG的互动食物的分数数据库和应用程序帮助购物者找到低钠和低添加糖的食物。成年人应该限制糖的摄入量每天6到12茶匙．儿童应该更少地消费。一罐软饮料含有10茶匙的糖。多喝水，过滤的水是最好的。使用EWG的水过滤器指南为你的水和预算找到合适的过滤器。限制盐的摄入量，特别是如果你有高血压的话。
许多美国人会从吃更多富含健康的omega-3脂肪酸的海鲜中受益，omega-3脂肪酸可以降低血液胆固醇水平，降低患心脏病的风险。孕妇和儿童应避免食用含汞量高的海鲜，并应限制食用罐装金枪鱼。使用EWG的好海鲜指南寻找富含omega-3、汞污染最低、可持续性捕捞的鱼类和海鲜。
联邦食品和药物管理局允许在食品中添加超过10,000种化学添加剂。其中一些物质与严重的失调有关;其他的还没有得到充分的研究。EWG的12种食品添加剂指南描述了一些最令人担忧的添加剂，并给出了如何避免它们的提示。EWG的互动食物的分数数据库可以引导您远离更多22,000种含有阻塞动脉的反式脂肪的食物他是美国心脏病流行的罪魁祸首。
