超过一半的羽衣甘蓝样品被可能致癌的杀虫剂污染

Alexis Temkin博士，毒理学家

2019年3月20日，星期三

根据EWG对2017年农业部检测数据的分析，在美国销售的羽衣甘蓝样品中，有近60%的样品被美国环境保护署(Environmental Protection Agency)认为可能致癌的农药残留污染。

杀虫剂是DCPA，通常被称为Dacthal环保局在1995年将其列为可能致癌物。2005年，其主要生产厂家自愿终止其在几种美国作物上的使用注册研究发现，其分解产物在环境中具有高度持久性，并可能污染饮用水源。

由于这些原因，2009年欧盟禁止使用Dacthal．但在美国，它仍被用于羽衣甘蓝、花椰菜、红薯、茄子和芜菁等农作物。

其他绿叶蔬菜也普遍被达索菌污染。美国农业部2019年分析的35%以上的羽衣甘蓝和芥菜绿样品被可检测到的达克斯菌污染。

尽管近年来，绿叶蔬菜作为富含维生素和抗氧化剂的健康食品的受欢迎程度飙升，但羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜上的农药残留水平和类型都显著增加。EWG的最新分析将羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜列为2021年最脏的12种水果和蔬菜的第三名，这是我们对农药残留最多的水果和蔬菜的年度排名。ewg最近委托对食品店的羽衣甘蓝进行了测试，发现在8个样本中，有2个样本的Dacthal残留水平与美国农业部报告的平均水平相当。

2007年至2012年间，美国收获的羽衣甘蓝种植面积增长了56%以上，是商业农场的2.5倍多。

资料来源:EWG，来自美国农业部国家农业统计局

非有机羽衣甘蓝种植严重依赖几种合成农药的使用，包括Dacthal。环保局在1995年将其列为可能的致癌物，并指出其在肝脏和甲状腺肿瘤中的发病率增加。达索还会对肺、肝、肾和甲状腺造成伤害。

根据美国地质调查局的数据数据从2016年在美国，大约50万磅的达索被喷洒在美国，主要是在加利福尼亚州和华盛顿州。加州是唯一一个必须报告所有农药使用情况的州，2016年喷洒了近20万磅农药。

在达克索使用量高的州，人们越来越担心它的分解产物污染地表和地下水的能力。达可塔尔不仅会污染使用它附近的地区，而且研究显示它也可以在大气中长距离飞行。

华盛顿农业部的一份报告建议从2015年开始在该州彻底淘汰Dacthal。在加州，在地下水中检测到达索分解产品，其含量超过了美国环保署的健康建议标准，这可能会引发根据州法律限制其使用的行动。但总部位于加州的Dacthal制造商Amvac认为，这种用途对人类健康没有影响。加州环境健康危害评估办公室支持制造商忽视了这种杀虫剂对人类健康的危害．

华盛顿农业部的一份报告建议从2015年开始在该州完全淘汰Dacthal。在加州，在地下水中检测到达索分解产品，其含量超过了美国环保署的健康建议标准，这可能会引发根据州法律限制其使用的行动。但总部位于加州的Dacthal制造商Amvac认为，这种用途对人类健康没有影响。加州环境健康危害评估办公室支持制造商忽视了这种杀虫剂对人类健康的危害．

资料来源:EWG，来自加州农药管理部门和美国地质调查局农药国家合成项目。

Dacthal还会飘到空气中，喷洒到农场周围的家庭中。加州大学伯克利分校公共卫生学院的科学家最近进行的一项研究发现超过50%的少女来自萨利纳斯山谷农场社区的人暴露于达格塔尔病毒。这尤其令人担忧，因为Dacthal也被怀疑是内分泌干扰物(一种影响激素的化学物质)，而且可能对甲状腺功能特别有害。

在2014年,环保局将达索作为内分泌干扰物筛查计划的一部分进行了审查该研究的结论是，Dacthal可能与甲状腺信号相互作用，并要求获得更多有关敏感人群(如儿童和发育中的胎儿)甲状腺毒性的数据。早期的研究报告称，喷洒在农田上的达索可能受到两种致癌性和剧毒杂质的污染:一种被称为TCDD的二恶英类化合物和六氯苯。

美国农业部最近的数据分析显示，平均而言，绿叶样品中可检测到5.6种不同的农药，在一个样品中最多可检测到20种不同的农药残留。超过87%的样本检测到两种或两种以上的农药残留。

此外，每四个绿叶样品中就有一个含有联苯菊酯和氯氰菊酯，这是两种拟除虫菊酯杀虫剂。最近的流行病学数据发现，儿童尿液中检测到的这些农药代谢物与不良神经结果,如注意缺陷/多动障碍．

美国农业部此前对羽衣甘蓝进行的检测表明，30%的羽衣甘蓝样本中也检测出了吡虫啉，这是一种潜在的神经毒性新烟碱类杀虫剂，由于对蜜蜂有害，在欧盟被禁止使用。然而，美国农业部2017年的测试没有分析羽衣甘蓝中是否含有吡虫啉，尽管它仍有可能被用于这种作物。在给EWG的一封电子邮件中，美国农业部解释说，这是因为在实验室测试的化合物清单中，吡虫啉无意中被漏掉了。在美国农业部2019年的检测中，30%的羽衣甘蓝和27%的芥菜中检测出吡虫啉。

羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜都是非常有营养的蔬菜，富含维生素A、K和铁，食用绿叶蔬菜可以降低心血管疾病的风险。有这么多不同种类的绿色蔬菜可供选择，每个人都可以找到一种纳入他们的饮食。和所有农产品一样，EWG建议选择有机生长的羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜。我们还建议在食谱中加入绿色蔬菜，如柠檬汁、红辣椒或西红柿，这些蔬菜富含维生素C，因为这有助于身体吸收它们丰富的营养。