EWG的食品评分提供了美国食品状况的快照

作者:Ken Cook, EWG总裁兼联合创始人

没有任何一种体验比逛超市更能体现美国消费文化的日常富足和过度消费了。

我们已经习惯了令人难以置信的丰富的选择——成百上千的谷物、苏打水、面包、意大利面、甜点和冷冻食品等等——我们不再对这看似无穷无尽的选择感到惊讶。只是在过去的几十年里，我们才开始思考，在数以万计的产品中，哪一种更适合我们，哪一种可能是全国与肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症和其他慢性健康问题斗争的元凶。

众所周知，对你和你的家人来说，最好的食物是由不用预先包装好的食材制成的家常菜。这些未包装的水果、蔬菜、鱼类、肉类和谷物应该占每个人饮食的大部分。

但生活是复杂的。一天中总是没有足够的时间为你的家人购买和准备新鲜的饭菜。你可能需要用手拿食物来做学校的便当和零食，让孩子们在运动和其他课后活动中继续。如果你要照顾年迈的父母或其他亲戚，你可以寻找预先包装的冷冻食品。逛一逛摆满包装食品的杂货店，往往是不可避免的。为了帮助你做出最好的选择，EWG创建了新的食物评分:给你的盘子打分数据库，它对你在那里看到的很多产品进行了评级。

今天，关心食品质量和生产方式的消费者可能会寻找“天然”、“全谷物”、“有机”或“非转基因认证”等标签，即使他们想知道哪些声称有意义，哪些是营销炒作。真正尽职尽责的人会仔细检查包装背面的营养成分表。但是，如果我们有时间或耐心仔细阅读整个食品区，并将标签与其他标签进行比较，那就更少了，更少了阅读那些微小的小字，上面列出了我们通常不会发音的成分。

这就是EWG的食物分数进来。当你走商店或写下你的购物清单时，你有一个功能强大，快速，权威的指南选择更环保、更清洁、更健康的食物。

在超市的几十种分类中，购物者都可以使用食物的分数为了避开品牌广告、可疑的营销宣传和误导性的营养标签的噪音。

食物的分数将帮助您在超市的几乎所有过通道中找到更健康的选择。您可以搜索提供优越营养的食物，含有更少的添加剂和其他化学品，不太可能含有令人担忧的污染物，并以比化工厂更具共同之处的方式加工（如果根本）。

EWG的食物分数是美国超市景观的第一个指南，以利用所有三个标准的所有三个标准的食物：营养价值;健康对成分(包括添加剂和防腐剂)和污染物(如汞、砷和双酚a)的担忧;和加工的程度和类型．

作为一个健康生活实用信息的主要来源在美国，EWG开发了其独特的食品评级系统，以统计来自1,500个品牌的5,000种食品配料和成品的优劣。我们已经将我们的评级应用于80000年通过独立的产品标签数据库和分析平台LabelINSIGHT®收集的大量数据，分析美国超市货架上的食品。

我们年级的艰难

EWG的产品分数范围为1（最佳）至10（最差）。只有六个食物只能获得食品分数”最高评级。这是分数在80,000多个产品中分解的方式：

只有18%的人得分为绿色(1-3.5)。
57%的人选择黄色到橙色(4-7)。
25%的人得分为红色(8-10)。

只需在智能手机上轻轻点几下，快速扫描一下条形码，或者在家里的电脑上点几下，Food Scores就可以比较几十种产品，并找出哪些产品获得了EWG的最佳评级。

确实存在差异。横跨整个产品领域EWG的食物分数,58%含有添加糖。通过查询食物的分数,你可以找到那些最少的。

约46%的人添加了人工或天然“香料”。这些味道混合物中到底有什么，制造商之外没有人确切知道。就连政府的科学家和监管者也必须经常猜测。

在几乎每一种食品类别中，每种产品的得分都是五花八门的。你可以找到得分最高的1.0的饼干和得分最低的10.0的饼干。奶酪、海鲜、谷物等也是如此。

经过认证的有机食品在我们的评分系统中得到了提升，因为有机产品不能在有毒农药、生长激素或抗生素的帮助下生长，而且在传统食品中使用的数千种合成成分和添加剂中，只有一小部分是合法的。选择有机食品的消费者EWG的食物分数数据库更有可能以产品收尾比得分更好总体成分更少(9种成分vs.传统的14种)

但是有机食品并不是免费的食物的分数．与传统食品一样，我们降低了高糖、高盐或根据EWG的营养标准表现较差的有机食品的评分。

他们真丢人

美国的食品公司提供数千种健康、营养的产品。他们还出售大量明显不健康的垃圾食品。在超市的整个过道里，与自然界中发现的食物完全不同的商品占据着主导地位。作为食物的分数详细地揭示，许多类别的流行品牌与其说是食品，不如说是过量的糖，盐和防腐剂的运输工具。它们的风味、颜色和质地都是通过添加剂来实现的。

的平均食物分数的食物：

有14个成分;
有58%的可能性含有添加糖(包括22%的可能性含有添加玉米糖浆)，按重量计算含糖量为13%;
有46％的机会含有人工或自然的“味道”和14％的人工着色机会;
提供80克包装121卡路里的服务尺寸;
每100克含446毫克盐。对于某些食物来说，这相当于医学研究所推荐的每日盐摄入量的30%，而且这仅仅是一份。

从健康角度来看，所有种类的食物中，EWG的食物分研究人员已指定为“高度关注”或“中度关注”。这些可能是令人担忧的食品防腐剂或添加剂。或者它们可能是环境污染或包装进入食品的污染物。人们高度关注的污染物包括汞、砷、双酚A(一种合成性激素和塑料成分)以及其他在空气、水和土壤中存在数十年的工业化学物质。

一些突出的分类如下:

肉类产品——52%的产品含有较高含量的成分;54%的人有适度担忧的成分;
填充物——39%的填充物含有更重要的成分;28%的人表示适度担忧;
冷谷物——32%的谷物中含有较高含量的成分;24%的人表示适度担忧。

食物的分数直接针对制造商不负责任地添加到几乎每一类超市食品中的过量糖。

儿童麦片尤其臭名昭著添加糖。作为EWG在2011年报道在美国，一杯针对儿童的三种品牌麦片的含糖量比一块奶油蛋糕还多，44个品牌的含糖量比三份薯片还多。饼干。只是检查食物的分数看看哪种糖含量最高，对你的孩子不好。

许多人认为格兰诺拉麦片和干果混合棒对他们自己和他们的孩子来说是一种快速、健康的选择。再想想。不少于91%的添加糖。在一些国家，几乎三分之一的巧克力棒重量都是糖。的食物的分数数据库可以让您快速找到哪些。

其他添加糖含量较高的食物包括:

馅料- 100%
填料- 96%
熟食肉- 74%到98%，取决于类型
沙拉酱——86%
花生酱和其他坚果酱——68%
饼干——63%。

**使食物的分数你的“品牌”**

因此，您发现一个产品具有良好的分数，由您认可的品牌产生。这可能会诱使您通过同样品牌自动到达其他产品，认为他们也很高兴地评价。不必要。快速检查EWG的食物分数数据库显示，许多品牌生产的一些产品得分很高，但其他产品的得分可能会让你犹豫。

让我给你们举几个非常具体的例子来说明如何使用食物的分数数据库，以做出更明智的选择，在商店。记住，评分系统从1(最好)到10(最差)。

你愿意买一个圣人谷格兰诺拉燕麦卷,得分2.0,因为它富含蛋白质和天然纤维——或ShopRite商店版本10因为它重量29%的糖和50多个成分,包括添加剂,提出了一个潜在的健康问题吗?

你愿意买一袋吗全圆玉米片that scores a low 3.5, is certified organic, has no ingredient concerns and no artificial ingredients - or a bag of Bugles Original corn chips that gets a 10 because it has high levels of saturated fat, 21 percent of a full day’s recommended salt intake and a worrisome additive?

你想避免防腐剂吗?使用食物的分数仔细检查你的肉类选择，因为数据库中61%的肉类含有防腐剂。

包装的肉类通常在评级中得分差，部分原因是评分系统惩罚抗生素和激素的使用。作为EWG去年报告称，在美国超市中，耐抗生素的致病微生物数量很高，这与传统的农业做法有关，即给未患病的家禽和牲畜注射抗生素。所谓的“超级细菌”的扩散已经产生了全球公共卫生危机并促使美国政府采取行动，阻止肉类生产商给健康的动物使用抗菌剂，以加速它们的生长，并防止在肮脏、拥挤的环境中饲养的动物生病。

因为EWG的食物分数是建立在LabelINSIGHT®收集的数据之上的，它提供了带有条形码的包装食品的详细信息，你将在数据库中看到菠菜的包装，但不是你可能在农产品通道的其他地方找到的散装菠菜。同样地，你会发现包装好的鸡胸肉由国家或地区品牌出售，但你不会发现你杂货店的屠夫切的鸡胸肉。

EWG的食物分数对那些货架上的包装食品、塑料包装食品、罐装食品和冷冻食品特别有用。美国人有很多选择。我们愿意帮你做一些好的。