美国农业部认证的有机食品必须含有至少95%的有机成分，并且在生产过程中不能使用合成农药和化肥，也不能使用转基因成分。gydF4y2Ba

该产品中的一种或多种成分来自可能用抗生素治疗过的动物。许多动物一生中都被喂食低剂量的抗生素，以加速生长和预防疾病。这些非必要用途促进了抗生素耐药性，对人类健康构成严重风险。gydF4y2Ba

这种食物含有可能用抗生素和人工生长促进剂处理过的动物脂肪。gydF4y2Ba

精炼油和完全氢化油都含有少量不健康的人工反式脂肪，并有助于饮食中反式脂肪的总摄入量(Biofortis 2014)。人工反式脂肪是在精炼油中产生的，当它们在高温下从原油加工成无味、无味、无色的油(Greyt 1999)。2012年，美国食品和药物管理局(FDA)的科学家进行的一项研究估计，每天精炼油平均会产生0.6克反式脂肪(Doell 2012)。世界卫生组织建议将反式脂肪的摄入量限制在每天1至2克以内——在这种情况下，很容易看出0.6克的摄入量并不是微不足道的。在完全氢化油的情况下，理论上它们应该不含反式脂肪，但由于没有氢化过程是100%有效的，在完全氢化油中反式脂肪的含量通常很低(FDA 2013年)。美国农业部国家营养数据库(United States Department of Agriculture National Nutrition Database)测试了精制、部分氢化和完全氢化的油，发现所有油中都含有反式脂肪(USDA, 2013年)。食品科学家的教科书显示，单甘油酯、双甘油酯和其他乳化剂通常由氢化脂肪制成(Hasenhuettl和Hartel 2008)，温度高于220°C (Sikorski和Kolakowka 2011)。由氢化脂肪生产的乳化剂“含有可测量的浓度”反式脂肪(Hasenhuettl和Hartel, 2008)。不幸的是，由于缺乏标签披露和反式脂肪标签漏洞，只有食品科学家才能知道这些成品油和乳化剂在食品和美国饮食中到底有多少反式脂肪。gydF4y2Ba

任何种类的糖吃得太多都会导致蛀牙。高果糖玉米糖浆、蜂蜜、糖和葡萄糖等添加糖比葡萄干等天然糖更令人担忧，因为它们会增加热量，而没有钾、维生素C或纤维等重要营养成分，从而导致肥胖。美国人平均每天摄入22茶匙的添加糖(NCI 2010;美国农业部和DHHS 2010年)。世界卫生组织建议成年人每天添加糖不要超过6到12茶匙，儿童应该吃得更少(世卫组织2002;2014)。gydF4y2Ba

添加“香料”是秘密的，通常是复杂的化学混合物，可以改变和控制食物的味道和气味。缺乏信息披露是一个公众有权知道的问题，特别是对于那些有异常食物过敏或限制饮食的人。gydF4y2Ba

维生素A是天然存在于乳制品、鱼类、蛋类、鱼类和肉制品中的一种必需营养素，以维生素A前体的形式存在于橙色和黄色的蔬菜中，如胡萝卜和南瓜。维生素A也经常被添加到包装食品中。EWG建议儿童和孕妇限制高度强化食品的摄入，以避免过度接触，因为摄入过多某种形式的维生素A会导致健康问题。阅读EWG关于正确摄入维生素A、锌和烟酸的报告://www.wbgpm.com/research/how-much-is-too-muchgydF4y2Ba

钙是强壮骨骼和降低骨质疏松症和骨折风险所必需的。钙对健康的肌肉和神经系统功能也很重要。gydF4y2Ba