这些蔬菜以最低的成本包装了最多的营养。我们中有十分之七的人没有吃足够的蔬菜。为了达到口味和营养的最佳平衡，吃多种蔬菜。目标是每天吃三份。
深绿色蔬菜
西兰花
衣领
甘蓝
莴苣罗曼
混合沙拉蔬菜
芥菜
西芹
菠菜
萝卜青菜
所有这些深绿色蔬菜（除了西兰花和欧芹）可能比其他蔬菜含有更多的杀虫剂。检查有机蔬菜的价格。红色/橙色蔬菜
南瓜西班牙南瓜
胡萝卜
南瓜新鲜的
红薯
西红柿低钠（盐），罐装
番茄汁低钠（盐）
含糖的红色和青椒蔬菜也很有营养，但可能比其他蔬菜含有更多的杀虫剂。检查有机食品的价格。淀粉类蔬菜
玉米冻结的
利马豆新鲜的
土豆*烤的、烤的、煮的
腾出地方放其他蔬菜通过少吃这些高碳水化合物的蔬菜。其余的
苜蓿芽
芽甘蓝
甘蓝
佛手瓜梨南瓜
茄子
大葱
黄秋葵冻结的
洋葱
荷兰豆新鲜的
西葫芦、黄南瓜、其他夏季南瓜
*土豆和青豆可能比其他蔬菜含有更多的杀虫剂。检查有机蔬菜的价格。
多吃，多吃各种蔬菜。蔬菜是不会错的！我们的“最佳”菜品一开始就不错，但也可以尝试其他农产品。顶端提示
看见EWG《农产品中农药购物者指南》了解更多。
蔬菜会变质吗？把它们冷冻或做汤(参见食谱).
储备长效蔬菜并将其存放在阴凉干燥的地方。土豆、胡萝卜、南瓜、卡拉巴扎和红薯在购买后的几周内味道都很好。冷冻蔬菜和卷心菜也保存得很好。
添加健康的味道。将葱拌在炒菜、蘸料、米饭或汤上。将欧芹放入西红柿中，与烤鱼或烤肉一起食用，与鹰嘴豆泥和皮塔一起食用，或做成塔布勒(参见食谱).