几十年来，大多数罐头食品制造商都使用基于双酚A (BPA)的环氧树脂制成的罐头衬里，这使得食品成为我们接触这种有毒化学物质的主要途径。大量的科学研究表明，BPA很容易从罐头迁移到食物中，而且微量的BPA对神经系统、心血管系统、生殖系统、内分泌系统和其他生物系统都有害。
在消费者担忧的推动下，制造商开始使用替代化学品来替代BPA。根据可以制造商协会在美国，如今大约95%的食品罐头都是使用多种其他涂层或聚合物，而没有bpa衬里的。该贸易组织说，衬里现在通常是由非双酚a丙烯酸或聚酯环氧树脂，或烯烃聚合物．但尚不清楚这份模糊的清单是否包括所有正在使用的替代品——更重要的是，它们是否比BPA更安全。
研究的国家毒理学规划处其他研究人员已经确定了一些可能的替代化学物质对健康的潜在影响，但没有说明这些替代物质是否已经被商业采用。这些研究也没有报道BPA对其他双酚化合物的一对一替代，例如个基点它被广泛用于包裹收据纸，还会干扰荷尔蒙。生物监测数据分析学术研究人员和政府机构显示人类对BPA的接触减少，而且增加但同样不能确定这一趋势是否是由于用其他双酚替换了罐头中的双酚。
2015年，EWG发布了a罐头食品调查，揭示了关于BPA替代品的有限信息。从那时起，其他公共健康组织就试图查明BPA在哪些地方仍在使用，以及具体的替代化学物质。
一个2016调查由六个非盈利组织[我]-“买家注意:罐装食品内衬中的有毒BPA和令人遗憾的替代品”-分析了在美国和加拿大各地购买的近200个罐头。用红外光谱仪分析发现67%的样品中含有双酚a基环氧树脂。测试还确定了四种主要的可替代涂料类型:丙烯酸树脂、油树脂、聚酯树脂和聚氯乙烯(聚氯乙烯)树脂。许多罐头含有这些涂层材料的组合。
2017年，环境卫生中心(CEH)也使用了红外光谱技术测试全国超过250种罐装食品都含有BPA。CEH还发现这种化学物质仍然很常见，38%的罐头含有bpa衬里。更重要的是，CEH的第二轮测试在少数民族杂货店购买的食品中发现了巨大的差异，超过90%的罐头衬里都含有BPA。但到2019年，我们将继续跟进测试发现96%的罐头不含双酚a。
但担忧依然存在，因为有太多关于替代品的信息被隐藏了起来。
为了使罐头涂层有效地阻隔食物和金属，不同的链和化学聚合物被交联在一起。交联剂通常包括甲醛，一种已知的人类致癌物，但这些制剂不必公开——其他添加剂或生产材料也不必公开。事实上，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)并不要求对衬里的任何东西进行标签，即使涂层中的一定比例的化学物质会污染食品。
主要替代方案的风险是如何累积起来的?
- 丙烯酸树脂具有生物降解性和环境毒性。在Buyer Beware调查中发现的丙烯酸衬里中有39%包括聚苯乙烯，聚苯乙烯是由苯乙烯衍生而来的，一种可能的人类致癌物和内分泌干扰物。
- 聚酯可能比其他替代品对人类的直接危害更小。然而，这组化学物质对水生生物是有毒的，可以在环境中持续存在很多年。
- 众所周知，聚氯乙烯是一种有毒的化学物质，由已知的致癌物质氯乙烯产生。Buyer Beware联盟和CEH都发现pvc树脂是一种很受欢迎的替代品，分别在25%和19%的罐头中发现了这种树脂。
- 全部或部分植物基油树脂通常从树木中提取，通常被宣传为更安全的选择。然而，公众对油树脂混合物的典型配方知之甚少。
限制对BPA及其令人遗憾的替代品的接触
在我们确定所有的生产商已经不再使用双酚a衬里，并且替代品已经经过了彻底的安全评估之前，购买罐装食品时要小心谨慎。
一些制造商在他们的罐子上贴上“不含BPA”的标签，但大多数都没有透露替代的化学物质。即使他们这样做，完整的衬里组成通常被保留。配方中是否可能包含十几种或更多不同的化学物质食品接触的材料被FDA批准使用
我们呼吁食品公司和零售商在他们的衬里上标明整套化学物质。他们还应与涂料供应商和罐头食品供应链的其他部门合作，公布替代品的私人安全和暴露评估结果。
避免双酚a和有毒替代品的小贴士
- 在选择罐装食品时，联系该公司，询问他们是否仍然使用BPA。如果没有，询问有关更换的详细信息——它是什么，它的安全概况以及何时更换。每个罐子都盖上了与生产日期相对应的代码。询问公司哪些编码表明罐头产品是在BPA逐步淘汰后生产的。
- 避免饮用罐装饮料，因为目前还不清楚BPA的使用范围有多广。
- 在可能的情况下，用新鲜的、冷冻的或干燥的食品代替罐头食品。
- 一般来说，限制你吃的包装和加工食品的数量。BPA不仅存在于罐装食品中，例如，在包装在玻璃瓶和瓶子中的食品和饮料的盖子中，用于搅拌配料的喷雾器和不粘喷雾器，罐装食用油和铝制饮料罐中。
- 在加利福尼亚，寻找65号提案提示可能存在BPA的警告。对于BPA含量超过“安全港水平”的产品，公司被要求提供标签或货架标志警告，或者证明他们不提供警告的决定是合理的。
[我]乳腺癌预防合作伙伴、更健康解决方案运动、清洁生产行动;生态中心、环境保护(加拿大)和更安全的化学品、健康家庭关注商店运动。
