在饲养牲畜时过度使用抗生素正在产生超级细菌，这种细菌对青霉素等抗生素药物具有耐药性。旧金山可能很快会成为美国第一个要求大型杂货店告知消费者肉类是否来自注射了抗生素的动物的城市。
几十年来，猪、牛和其他牲畜经常服用抗生素——即使它们没有生病——试图在拥挤的环境中保持健康，并使它们更快地增重。世界卫生组织(World Health Organization)和美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，简称cdc)警告称，由于许多抗生素药物对保护人们免受严重致命疾病的危害至关重要，超级细菌的增多将引发全球公共卫生危机。
10月3日，旧金山监事会(San Francisco Board of Supervisors)将对一项拟议的法令进行投票，该法令要求大型食品杂货店通过城市网站披露其商店中肉类和家禽的抗生素使用政策。在自然资源保护委员会(Natural Resources Defense Council)的支持下，EWG和其他十几个公共利益组织发出了一致的声音，教育公众在肉类生产中使用抗生素时，信息披露的重要性。
在支持信在美国，这些组织说，在美国销售的具有重要医学意义的抗生素中，有70%被用于治疗作为食物饲养的农场动物，其中大部分是用于未生病的动物。2013年，美国食品和药物管理局发布了自愿准则食品工业逐步淘汰一些用于增肥牲畜的抗生素，但没有解决药物用于对抗动物疾病的问题。
广泛的研究表明，对健康的动物施用抗生素是不必要的。但是，不仅在食品生产中，而且在医疗保健中，抗生素的过度使用正在促进耐抗生素细菌的进化，这些细菌可能导致无法治疗的感染。这种细菌越来越多地威胁着医院里的病人。健康的儿童和成年人可能仅仅通过接触生肉，或在大型动物农场设施附近居住或工作而接触到超级细菌，也可能处于危险之中。
美国疾病控制与预防中心估计，每年约有200万美国人感染耐抗生素感染，导致2.3万人死亡。患有慢性疾病和免疫系统受损的婴儿、儿童和成人尤其脆弱。
EWG分析了结果食品和药物管理局的肉类检测2014年的最新数据显示，在美国人购买的肉类中发现了令人担忧的抗生素耐药性例子:
- 大肠杆菌这些细菌通常存在于人的肠道中，但它们会失控，导致严重的疾病，从危及生命的尿路感染和腹泻，到呼吸道疾病和肺炎。FDA对大肠杆菌的评估发现，测试的所有14种抗生素都有耐药基因。
- 沙门氏菌美国疾病控制与预防中心说，这种细菌每年导致美国100万起食源性疾病，其中380人死亡。食品及药物管理局对沙门氏菌在测试的14种抗生素中发现了13种抗药性基因。
- Enterococci是一个细菌家族，是病人在医院感染细菌的主要原因。食品和药物管理局的测试显示，90%的enterococci土耳其地面发现的样本对四环素有耐药性，四环素是重要的临床抗生素
在一个今年发表的研究报告美国凯斯西储大学医学院(Case Western Reserve University School of Medicine)的研究人员报告称，在儿童中，耐药细菌感染增加了7倍，尤其是包括上述细菌在内的细菌家族大肠杆菌和沙门氏菌．
该研究的主要作者Sharon B. Meropol说:“在这个国家，儿童和青少年的抗生素耐药性感染有一个明显而令人担忧的上升趋势。科学日报。“卫生保健提供者必须确保我们只在真正需要抗生素的时候才开抗生素。停止在健康的农业动物身上使用抗生素也很重要。”
在没有严格的联邦标准的情况下，各个城市和州都在寻求采取自己的行动来遏制超级细菌的威胁。2015年，加州通过了一项立法，禁止在健康动物身上使用具有重要医学意义的抗生素，除非得到兽医的处方。该法律将于明年1月生效，但只适用于州内肉类生产商。
旧金山提出的法令将要求大型杂货店报告其销售的每一条产品线的抗生素使用情况，包括来自其他州的产品。该市将在其网站上公开收集到的所有数据。旧金山经常走在公共卫生倡议的前沿，这些倡议传播到其他城市和州。
欲了解更多信息，请参见EWG避免肉类中超级细菌的指南．
