离感恩节还有不到一周的时间,关于感恩节的消息沙门氏菌土耳其的疫情令人严重关切。这些火鸡被一种难以治疗的沙门氏菌菌株污染,这种菌株在接触后12至72小时内可引发发烧、胃痉挛和腹泻等症状。这种被称为雷丁沙门氏菌的菌株是一种超级细菌——对多种抗生素产生了耐药性。
在确定受污染的土耳其品牌之前——或者从长远来看,食品和药物管理局采取行动,通过停止在农场动物身上不必要地使用抗生素来保护公众健康——以下是如何降低感染风险。
你可以跳过土耳其:考虑烹饪我们推荐的其他方法之一。健康肉类为周围的人准备节日大餐。或者改为以植物为基础——试试填充胡桃南瓜.
但是如果你要和火鸡一起去,那就去看看并分享吧EWG的小贴士帮助你避免肉中的超级病菌和如何预防儿童感染危险沙门氏菌. 我们的建议包括:
- 大多数传统火鸡都被抗抗生素细菌污染。如果可能的话,找到一只带有一个或多个标签的火鸡:美国农业部认证的有机、认证的人道、全球动物伙伴关系步骤3至5+,或认证的动物福利批准。
- 了解您的土耳其的来源,并使用当地农场购买本地收获.
- 遵循疾病控制和预防中心关于如何预防沙门氏菌感染的建议。
- 不要在柜台上解冻火鸡。取而代之的是,在冰箱、冷水池或微波炉中解冻。
- 在接触生火鸡之前和之后,洗手和所有厨房用品。
- 不要清洗生家禽。溅水会传播细菌。
- 将火鸡烹调至165°的内部温度。
像EWG最近报告根据2014年FDA的测试,在食品杂货店发现的火鸡中,近四分之三的沙门氏菌对抗生素具有耐药性,或者对至少一种旨在杀死它们的药物具有免疫力。但FDA继续淡化这一数据,尽管事实上超过70%的人通过未煮熟的火鸡或交叉污染的食物摄入沙门氏菌会面临难以治疗的感染。
疾控中心估计沙门氏菌爆发每年导致120万人患病,23000人住院,450人死亡,而这一次爆发导致63人住院,1人死亡。
EWG继续呼吁FDA通过停止在工厂化农场使用医学上重要的抗生素来保护拯救生命的抗生素,因为在工厂化农场中,细菌可以发展并分享对抗生素的免疫力。加上你的声音在这里